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大东区万泉街道办事处下辖有 13 个社区，社区工作者 169 人及辅助社工 1 人，为深入落实社区工作者关心关爱举措，切实解决用餐保障工作，现通过招标形式，为社区工作者提供符合要求的午餐服务。中标单位要严格执行《中华人民共和国食品安全法》和等有关食品安全相关法规，确保全体工作者的安全用餐。

二、供餐模式和供餐时间

1. 供餐模式

定点就餐或配餐的方式。中标单位在有加工条件的社区食堂进行统一加工制作完成后，安排车辆及送餐人员将每日的供餐食品分别送到指定地点。中标单位需配备配送车辆及配送人员，确保特殊天气情况下能够按时配送到点位。

2. 开餐时间

午餐： 11:30-12:00

三、供餐标准及付款方式

1. 餐费标准：按照每年每人不超过 3750 元，且每月每人不超过 312.5 元的标准落实工作餐费。按每月实际发生额结算，本项目年预算为 633750 元。

2. 菜品搭配：主荤、副荤各一道、素菜两道、主食一种。

四、服务期限

合同期限一年（具体以签订合同为主）。

五、服务地点：

大东区万泉街道办事处下辖 13 个社区。

六、食安管控：

1. 中标单位应选用资质齐全的原材料供应商，建立健全合格的供应商库，保证正规渠道采购新鲜、卫生的食材。详细记录供货商进货台账。

2. 中标单位要保持运营场所的环境、操作规范和出品质量符合《中华人民共和国食品安全法》和其他有相关食品安全法律法规，应建立健全食堂整体运营方案。如若发生因食物引起的食品安全事故，中标单位承全部责任。

3. 中标单位负责制定食品安全、消防安全、断水、断电、特殊天气的应急预案，并定期组织演练，为社区工作者提供一个安全、健康的饮食环境。

4. 中标单位应按规定对每餐食品进行留样，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放 48 小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于 125g 。并做好记录。如有异常，立即封存，备查。

七、原材料标准

1. 米：优质大米，米粒整齐均匀洁白，包装完好无破损。不能发霉变质，必须符合国家食品安全标准、质量标准。

2. 面：小麦粉，面粉颜色正常，包装完好无破损。不能发霉变质，必须符合国家食品安全标准、质量标准。

3. 调料类：包装完好无破损，使用日期距质保到期不少于三个月。

4. 食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。

5. 蔬菜类：所有蔬菜应农药残留不超标且外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。

6. 新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。

7. 鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以等级质量优等的大品牌厂家为主。

8. 鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质；

9. 鲜蛋类：蛋壳完整，有光泽，气味正常，保证新鲜。

10. 水果类：大小均匀，表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。

11. 配菜类：葱花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜类根据市场配菜类情况调整。

12. 干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉等产品符合国家质量标准，其它干杂类根据市场干杂类情况调整 。

13. 豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制类根据市场豆制类情况调整。

八、其他要求：

1. 从业人员需根据食堂实际情况自行配置。食堂所有员工由中标单位自行招聘，食堂员工工资和福利均由中标单位承担。

2. 一经录用的从业人员应持健康证上岗，街道及社区有权监督检查。

3. 制定食谱，保证每周餐品不重样，品种多样化。荤素搭配合理，健康，营养均衡。

4. 保证食材的新鲜、卫生。加工失误 ( 过生或过糊 ) 的饭菜不供应。厨房要保持设备整洁划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物、异味冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物。